Recette gigot de lotte

1 On découpe l' Ail en lamelles que l'on place dans la Lotte par de petites incisions.

2 On la larde avec les filets d' Anchois, on l'enduit d'huile, on l'assaisonne très légèrement et on la ficelle.

3 On enfourne à th 7, durant 40 minutes, en l'arrosant souvent avec son jus de cuisson.