Recette filets de lotte crÉole

LOTTE

Ingrédients filets de lotte crÉole

  • 600 g de filet de lottes
  • 25 cl de crème
  • 5 cl de rhum
  • 2 Tomates fraîches
  • 1 Carotte
  • 1 gros oignon
  • 2 Gousses D'ail
  • 1 cuiller à soupe de farine
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre du moulin

Préparation filets de lotte crÉole

1 On fait dorer l'oignon et la Carotte émincés dans l'huile d'olive.

2 On ajoute la farine, et 30 cl d'eau tiède, on fait bouillir.

3 On ajoute ensuite les Tomates découpées en 4, le thym, le laurier, l' Ail pilé, on sale et on fait cuire 10 minutes.

4 On passe la sauce, et on ajoute le rhum et la crème.

5 On place les filets de Lotte dans un plat beurré, on les assaisonne avec du sel et du poivre blanc, et on nappe de sauce.

6 On enfourne à th 6, durant un quart d'heure.

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