Recette filets de lotte

Lavez, épluchez et coupez finement les Carottes et les Oignons.

Faites revenir dans une poêle chaude, avec du beurre, les Carottes et les Oignons. Parsemez la poêle de farine et d'1 dl d'eau. Ajoutez les Tomates, salez et poivrez.

Laissez cuire à couvert 15 minutes environ.

Arrosez ensuite les Légumes de vin blanc et de crème fraîche. Remuez vivement.

Disposez les filets de Lotte dans un plat allant au four, nappez les de sauce et laissez cuire au four pendant 20 minutes.