Recette bullinada
Ingrédients bullinada
- 1 morceau de Jambon de pays
- 1kg5 de Lotte
- 1
- 5 kg de Pommes De Terre
- 1 Gousse D'ail
- 100 g de poudre d'amande
- 100 g de farine
- sel
- poivre
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de thym
Préparation bullinada
1 On pèle les Pommes De Terre que l'on découpe en fines tranches.
2 On découpe les Poissons en filets.
3 On fait revenir le Jambon découpé en cubes dans le beurre, dans une cocotte, puis on retire la cocotte du feu et on enduit les parois avec le gras du Jambon.
4 On en garnit le fond avec les Pommes De Terre, puis on ajoute quelques filets de Poisson, Gousses D'ail, farine et amandes en poivre, on assaisonne et on arrose d'huile d'olive.
5 On renouvelle l'opération deux fois, en terminant par des Pommes De Terre, on garnit de thym et on verse de l'eau à hauteur.
6 On fait cuire à couvert et à feu vif entre 14 et 17 minutes.