Recette brochettes de lotte
Ingrédients brochettes de lotte
- 1kg200 de Lotte
- 3 Tomates
- 3 Citrons
- 300 g de Riz
- 6 têtes de Champignons
- 2 échalotes
- une cuillerée à soupe de Curry
- 1 dl de crème
- un verre de vin blanc sec
- du sel
- du poivre
- de l'huile
- du persil
Préparation brochettes de lotte
1 On découpe la Lotte en cubes, que l'on fait tremper 15 minutes dans 2 c à s d'huile et le jus des deux Citrons.
2 On émince les échalotes que l'on fait dorer dans un peu d'huile, on ajoute le Curry, le vin blanc et on fait réduire.
3 On passe cette sauce, et on y ajoute la crème.
4 On pique la Lotte sur les piques en bois, avec les morceaux de Tomate, de Citron et les têtes des Champignons.
5 On enfourne le tout, et on nappe de sauce avant de déguster.