Recette limandes aux champignons

LIMANDE

Ingrédients limandes aux champignons

  • 3 limandes
  • 1/4 de litre de vin blanc
  • 50 g de Champignons
  • 100 g de crème
  • 1 oeuf
  • 50 g de beurre
  • 80 g d'échalotes
  • sel
  • poivre
  • huile.

Préparation limandes aux champignons

1 On détaille finement les Champignons.

2 On enduit d'huile un plat allant au four, et on y place les échalotes et les Champignons.

3 On y dépose les limandes, côté foncé vers le fond, on assaisonne, on garnit de noisettes de beurre et on verse le vin blanc.

4 On fait cuire 20 minutes au four à 220°C.

5 On mélange le jaune d'oeuf avec la crème en fouettant à la fourchette.

6 On retire les Poissons, et on mélange la sauce avec l'oeuf et la crème pour la lier.

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