Recette moussaka

AUBERGINES MOUTON

Ingrédients moussaka

  • 1 épaule d'agneau
  • 2 Aubergines
  • 3 Oignons
  • 2 Gousses D'ail
  • 1 branche de thym
  • 4 Tomates
  • 1 CS de persil
  • 40 cl de vin blanc
  • 20 g de beurre
  • 2 CS de farine
  • 10 cl de lait
  • 1 CC de noix de muscade
  • 40 g de parmesan râpé

Préparation moussaka

1 On découpe les Aubergines dans la longueur, et on les laisse rendre leur eau une heure avec du sel.

2 On émince les Oignons, que l'on fait dorer à l'huile d'olive, ainsi que l' Ail pilé, et du thym.

3 On ajoute la viande hachée, on assaisonne.

4 Après 10 minutes, on ajoute les Tomates concassées, du sucre et du persil, on couvre de vin blanc, et on laisse réduire le tout.

5 On fait dorer les Aubergines à l'huile d'olive 4 minutes.

6 On confectionne une Béchamel avec du beurre, 2 c à s de farine, du lait chaud, une pointe de muscade, du parmesan, on assaisonne.

7 On dépose les ingrédients en couches dans un plat à gratin, et on nappe le tout de Béchamel, on poudre le parmesan et on enfourne 10 minutes.

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