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Ingrédients LiÈvre Au GeniÈvre :

1 Lièvre en morceaux,
50cl de vin rouge,
vinaigre,
huile,
3 Oignons,
12 baies de genévrier,
thym,
laurier,
50g de lardons,
10 petits Oignons,
alcool de genièvre

Recette LiÈvre Au GeniÈvre :

1 On mélange ensemble le vin, le vinaigre, les Oignons, les baies, le thym, le laurier, le vinaigre, l'huile, et on assaisonne.

On y fait tremper le Lièvre une nuit.


2 On fait revenir la viande au beurre, en ajoutant les petits Oignons et les lardons.


3 On fait flamber avec 1 verre d'alcool de genièvre.

On verse la marinade filtrée et on laisse cuire une heure.

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