Recette terrine de lentilles au tartare de saumon
Ingrédients terrine de lentilles au tartare de saumon
- 250 g de lentilles
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 1 baron de Saumon
- 10 cornichons
- 1 oeuf
- persil
- 1 Citron vert
- moutarde
- huile
Préparation terrine de lentilles au tartare de saumon
1 On fait cuire les lentilles, avec le bouillon, l'oignon piqué de girofle, et le bouquet garni.
2 On hache le Saumon avec les cornichons, l'oeuf dur et du persil, ainsi que le jus d'un demi Citron vert.
3 On prépare une vinaigrette à la moutarde, on ajoute le jus d'un demi Citron vert et d'huile, on doit obtenir une sauce onctueuse.
4 On égoutte les lentilles, on y ajoute une partie de la sauce, et le Saumon avec le restant de sauce.
5 On place les lentilles dans une terrine, la moitié seulement, on ajoute ensuite le Saumon et le restant de lentilles. On laisse reposer au réfrigérateur quatre heures avant de démouler.