Recette salade et lentilles aux fruits de mer

LENTILLES EN SALADE

Ingrédients salade et lentilles aux fruits de mer

Préparation salade et lentilles aux fruits de mer

1 On fait cuire les lentilles à l'eau bouillante avec le bouquet garni.

2 On fait cuire les Moules à la marinière, on ôte les coquilles, et on conserve leur jus de cuisson, dans lequel on fait pocher les Langoustines 8 minutes, on les décortique.

3 On confectionne une vinaigrette et on lave la frisée, on égoutte les lentilles que l'on ajoute à la Salade une fois refroidies, ainsi que le Citron et les têtes de Langoustine.

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