Recette salade de lentilles au cervelas

1 On fait cuire les lentilles dans de l'eau froide que l'on porte à ébullition, et on retire tout de suite du feu, on égoutte.

2 On fait bouillir de l'eau à nouveau, on y met les lentilles à cuire avec 1 Carotte découpée en tranches, l'oignon piqué du clou de girofle, et le bouquet garni.

3 On fait cuire environ 3/4 d'heure.

4 On les égoutte et on les arrose de vinaigrette, puis on les fait refroidir.

5 On découpe les cervelas en rondelles, on l'ajoute ainsi que le Concombre épluché et découpé en rondelles, et le Cresson.