Recette soupe rustique aux lentilles
Ingrédients soupe rustique aux lentilles
- 200 g de lentilles
- 150 g de lardons fumés
- 200 g de Jambon cru en dés
- 2 Carottes
- 1 branche de Céleri
- 2 Oignons
- 2 Tomates
- 1 Gousse D'ail
- 1 bouquet garni
- 1 c à soupe d'origan
- 1 c à soupe de basilic
- 2 c à soupe de persil ciselé
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 2 c à soupe de vinaigre
Préparation soupe rustique aux lentilles
1 On fait cuire les lentilles dans une eau froide que l'on fait bouillir durant 3 minutes, on égoutte.
2 On fait dorer les Oignons en tranches dans l'huile durant 3 minutes.
3 On joint ensuite le lard, le Jambon, les Légumes pelés et détaillés en petits cubes. On fait cuire 5 minutes, et on ajoute les lentilles, ainsi que l' Ail pilé, l'origan, le bouquet garni, et un litre et demi d'eau froide. On assaisonne.
4 On fait cuire à couvert une heure. On ôe le bouquet garni et on ajoute le vinaigre.
5 On assaisonne si nécessaire et on parfume au persil et au basilic.