Recette soupe de lentilles a l'alsacienne
Ingrédients soupe de lentilles a l'alsacienne
- 200 g de lentilles
- 2
- 5 litres d'eau
- 1 branche de Céleri
- 3 Carottes
- 1 oignon
- 1 clou de girofle
- thym
- laurier persil
- sel
- poivre
- 150 g de lard de poitrine fumé
- 6 Saucisses de Strasbourg
Préparation soupe de lentilles a l'alsacienne
1 On nettoie les lentilles, puis on les place dans une casserole remplie d'eau, que l'on porte ensuite à ébullition. On retire du feu et on les égoutte.
2 On remet les lentilles dans une casserole d'eau, avec le Céleri et les Carottes hachés, l'oignon dans lequel on aura planté le clou de girofle, le bouquet garni, le lard. On assaisonne.
3 On couvre le récipient et on fait bouillir, puis on laisse cuire 1h30 à petit feu.
4 On ajoute ensuite les Saucisses, on fait cuire un quart d'heure de plus.
5 On ôte le bouquet garni, on découpe les viandes en morceaux pour servir.