Recette gratin languedocien

1 On épluche les Tomates que l'on mixe bien.

2 On ajoute les Oignons émincés.

3 On épluche les Aubergines, que l'on détaille en rondelles ainsi que les Courgettes sans les peler, on fait dorer le tout dans l'huile, et on égoutte sur du papier absorbant, on assaisonne.

4 On pile une Gousse D'ail dans un plat à gratin, que l'on remplit en ajoutant d'abord les Aubergines, puis les Courgettes et enfin la sauce Tomate et la crème fraîche. On fait cuire 10 min au four.