Recette salade suisse

LEGUMES EN SALADE

Ingrédients salade suisse

  • 4 Endives
  • 500 g de betterave rouge cuite
  • 1 pied de Céleri branche
  • 10 tranches de Jambon de Parme coupé très fin
  • 1 botte de Cresson
  • 2 Concombres marinés
  • 2 oeufs
  • sel
  • moutarde
  • huile
  • vinaigre
  • Pain de campagne

Préparation salade suisse

1 On épluche les Betteraves, on les détaille en rondelles.

2 On lave le Céleri, que l'on détaille en morceaux.

3 On retire les feuilles périphériques des Endives, on retire le trognon et on effeuille le tout.

4 On nettoie le Cresson, on détaille les Concombres marinés en rondelles.

5 On dresse le tout avec le Jambon dans un saladier.

6 On prépare une sauce avec deux jaunes d'oeufs, la moutarde, 3 c à s de vinaigre, 2 c à s d'huile, sel. On verse le tout sur la Salade, que l'on garnit de tranches de Pain grillé.

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