Recette gratin d'aubergines farcies

AUBERGINES

Ingrédients gratin d'aubergines farcies

  • 1 kg d' Aubergines
  • 400 g de farce de viande
  • 2 oeufs
  • 3 CS de farine
  • 2 échalotes
  • 2 Gousses D'ail
  • 60 g de gruyère
  • 40 g de beurre
  • 1 CS de chapelure
  • 1 CS de persil
  • 2 CS d'huile d'olive

Préparation gratin d'aubergines farcies

1 On fait dorer les Aubergines en tranches dans 2 c à s d'huile. On les fait cuire 20 minutes pour les attendrir, puis on les réduit en purée, que l'on mélange à la farine.

2 On mélange les oeufs, la viande, le persil, l' Ail et l'échalote le tout bien haché pour faire une farce, puis on assaisonne.

3 On mélange ensuite le Fromage râpé et la chapelure.

4 On dispose ces ingrédients en couches dans un plat à gratin, en terminant par des Aubergines, et on saupoudre de chapelure au Fromage.

5 On dépose quelques parcelles de beurre à la surface, et on enfourne à 180°C, durant une demie heure.

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