Recette gratin d'aubergines au mouton

AUBERGINES MOUTON

Ingrédients gratin d'aubergines au mouton

Préparation gratin d'aubergines au mouton

1 On détaille les Aubergines en tranches dans la longueur, on les laisse rendre leur eau une heure avec du gros sel.

2 On hache les Oignons, on les fait dorer 5 minutes avec les 3 Gousses D'ail écrasées, le thym, et on ajoute la viande, on laisse cuire 10 minutes.

3 On verse le vin blanc, et on fait réduire à découvert.

4 On fait frire les tranches d' Aubergines 4 minutes.

5 On confectionne une Béchamel, on y ajoute éventuellement du parmesan.

6 On place les Aubergines dans un plat, on ajoute la viande, puis une autre couche d' Aubergines, on verse la sauce par dessus et on parsème de parmesan avant d'enfourner 10 minutes.

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