Recette gratin d'aubergines au jambon

1 On découpe les Aubergines en tranches, que l'on fait dégorger dans du sel.

2 On les éponge, et on les fait frire à l'huile.

3 À part, on fait dorer les Oignons hachés.

4 On répartit ces deux ingrédients en couches, en alternant avec les Tomates en rondelles et les tranches de Jambon, on assaisonne, on parsème de gruyère râpé et on enfourne pour 40 minutes.