Recette soupe au persil

LEGUMES

Ingrédients soupe au persil

  • Pour 4 personnes: 1.5 litre de bouillon (eau et cubes)
  • 100 g de persil
  • thym
  • laurier
  • sel
  • poivre
  • 40 g de beurre
  • 1 c à soupe de farine
  • 1 c à soupe de crème.

Préparation soupe au persil

1 On nettoie le persil, et on le place dans le bouillon. On ajoute aussi le thym et le laurier, on fait cuire 10 minutes à petits frémissements, puis on filtre.

2 On confectionne un roux blanc avec la farine et le beurre, et on verse doucement le bouillon, on fait cuire 10 minutes.

3 On verse finalement la crème et on parsème de persil.

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