Recette gratin d'aubergines

AUBERGINES

Ingrédients gratin d'aubergines

Préparation gratin d'aubergines

1 On découpe les Aubergines en tranches, et on les fait dégorger une heure au sel.

2 On les éponge et on les fait dorer dans l'huile d'olive.

3 On prépare un coulis de Tomate en faisant cuire les Tomates épluchées avec les Gousses D'ail écrasées, le thym et le laurier, on assaisonne, et on mixe le tout, on ajoute le gruyère râpé.

4 On dispose les Aubergines et la fondue de Tomates en couches dans un plat à gratin, en alternant.

5 On parsème le tout de gruyère râpé et on enfourne le tout.

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