Recette minestrone (italie)
Ingrédients minestrone (italie)
- 100 g de lard
- 250 g de Petits Pois frais
- 2 Carottes
- 2 Navets
- 1 gros oignon
- 1 Poireau
- 1 coeur de Céleri en branches
- 2 Pommes De Terre
- 2 Tomates
- 2 Courgettes
- un bouquet garni (thym
- laurier
- persil)
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- 2 litres 1/2 d'eau
- sel
- poivre
- 100 g de Haricots Blancs
- 100 g de riz
Préparation minestrone (italie)
1 On fait dorer les lardons dans l'huile, puis on ajoute les Oignons émincés que l'on fait revenir quelques minutes en mélangeant.
2 On ajoute le blanc de Poireau émincé et les Pommes De Terre, Tomates, Courgettes et Céleri découpés en cubes.
3 On ajoute ensuite le bouquet garni, et on mouille d'eau, on sale et poivre.
4 On fait bouillir le tout puis on fait cuire à petit feu une demie heure.
5 On égoutte les haricots, on les ajoute, ainsi que le Riz, et on fait cuire un quart d'heure de plus.
6 On pile ensemble l' Ail, le persil et le basilic, et on ajoute le tout au potage au dernier moment, on déguste avec du parmesan haché.