Recette minestrone (italie)

1 On fait dorer les lardons dans l'huile, puis on ajoute les Oignons émincés que l'on fait revenir quelques minutes en mélangeant.

2 On ajoute le blanc de Poireau émincé et les Pommes De Terre, Tomates, Courgettes et Céleri découpés en cubes.

3 On ajoute ensuite le bouquet garni, et on mouille d'eau, on sale et poivre.

4 On fait bouillir le tout puis on fait cuire à petit feu une demie heure.

5 On égoutte les haricots, on les ajoute, ainsi que le Riz, et on fait cuire un quart d'heure de plus.

6 On pile ensemble l' Ail, le persil et le basilic, et on ajoute le tout au potage au dernier moment, on déguste avec du parmesan haché.