Recette fricassÉe de lÉgumes, sauce cerfeuil

LEGUMES

Ingrédients fricassÉe de lÉgumes, sauce cerfeuil

  • 1 botte de Carottes nouvelles
  • 1 botte de Navets nouveaux
  • 1 laitue
  • 1 botte d' Oignons nouveaux
  • 8 Pommes De Terre nouvelles
  • 120 g de pois
  • 2 cs de Maïzena
  • 1 botte de cerfeuil
  • 2 cs de crème

Préparation fricassÉe de lÉgumes, sauce cerfeuil

1 On pèle les Légumes en mettant de côté les feuilles et les tiges.

2 On plonge les Carottes à l'eau bouillante. On ajoute le Navets 7 minutes après, ainsi que les Pommes De Terre, et la laitue ensuite 6 minutes après avec les petits Oignons. On fait cuire encore 6 minutes pour ajouter les pois gourmands, et on laisse cuire 6 minutes à nouveau.

3 On égoutte le tout, en réservant 1,5l de jus de cuisson.

4 On s'en sert pour ébouillanter le cerfeuil, on le mixe ensuite.

5 On mélange la maïzena avec un peu de ce jus de cuisson, on fait bouillir, on ajoute la crème et on fait bouillir à nouveau.

6 On ajoute la purée de cerfeuil hors feu, on assaisonne et on parfume à la muscade.

7 On dépose les Légumes sur une assiette, on verse la sauce par dessus.

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