Recette estouffade de lÉgumes nouveaux
Ingrédients estouffade de lÉgumes nouveaux
- 500 g d' épinards
- 2 laitues
- 2 bouquets de Carottes nouvelles
- 2 bouquets de Navets nouveaux
- 8 Pommes De Terre nouvelles
- 5 Oignons nouveaux
- 4 Artichauts
- 1/2 Citron
- 150 g de pois mange-tout
- 150 g de Haricots Verts
- 500 g de Petits Pois
- 1 bouquet de cerfeuil
- 1 bouquet de basilic
- 125 g de beurre
Préparation estouffade de lÉgumes nouveaux
1 On garnit une cocotte avec le beurre, on détaille la laitue en lanières de 2 cm, on met la cocotte à feu vif avec les épinards que l'on sale, puis la laitue que l'on assaisonne aussi, on ferme.
2 On détaille les fonds d' Artichauts en quatre, on les citronne et on les plonge dans une eau citronnée.
3 On tasse les salades dans la cocotte en saupoudrant d'herbes, on assaisonne, puis on joint le restant de Légumes et on couvre.
4 On porte à feu modéré 4 minutes, puis on enfourne à th 7 sur la grille aux 3/4 bas, durant 25 minutes. On égoutte les Légumes avant de servir.