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500 g d' épinards,
2 laitues,
2 bouquets de Carottes nouvelles,
2 bouquets de Navets nouveaux,
8 Pommes De Terre nouvelles,
5 Oignons nouveaux,
4 Artichauts,
1/2 Citron,
150 g de pois mange-tout,
150 g de Haricots Verts,
500 g de Petits Pois,
1 bouquet de cerfeuil,
1 bouquet de basilic,
125 g de beurre
1 On garnit une cocotte avec le beurre, on détaille la laitue en lanières de 2 cm, on met la cocotte à feu vif avec les épinards que l'on sale, puis la laitue que l'on assaisonne aussi, on ferme.
2 On détaille les fonds d' Artichauts en quatre, on les citronne et on les plonge dans une eau citronnée.
3 On tasse les salades dans la cocotte en saupoudrant d'herbes, on assaisonne, puis on joint le restant de Légumes et on couvre.
4 On porte à feu modéré 4 minutes, puis on enfourne à th 7 sur la grille aux 3/4 bas, durant 25 minutes.
On égoutte les Légumes avant de servir.
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