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3 grosses chayottes,
200 g de lardons fumés,
200 g de parmesan,
20 cl de lait,
10 g de chapelure,
2 c à soupe d'huile d'olive,
2 Oignons hachés,
1 piment frais,
2 c à soupe de persil haché,
1 c à soupe de farine,
25 g de beurre,
sel,
poivre blanc,
bouillon de volaille en poudre
1 On découpe les chayottes en deux, on les fait cuire dans de l'eau salée, durant 20 minutes.
2 On fait revenir les Oignons dans l'huile, puis on ajoute les lardons que l'on fait dorer.
3 On ajoute ensuite le persil et on laisse confire le tout.
4 On retire les chayottes, on les pèle, on ôte les noyaux, et on les découpe en cubes.
5 On les ajoute aux Oignons, et on fait cuire une petite dizaine de minutes de plus.
6 On ajoute ensuite de la crème, 2 c à s de farine, une pincée de bouillon, le piment émincé, et du persil.
7 On beurre un plat, on ajoute une couche de parmesan, et on verse les Légumes que l'on recouvre de chapelure, et de parmesan, on ajoute quelques noisettes de beurre et on enfourne une dizaine de minutes.
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