Recette terrine de lapereaux
Ingrédients terrine de lapereaux
- 2 lapereaux en morceaux
- 250 g de petit salé en morceaux
- 500 g de cèpes
- 2 Oignons
- 1 Gousse D'ail
- 1 Tomate mondée
- 100 g de saindoux
- cidre
- bouillon
- 1 bouquet garni
Préparation terrine de lapereaux
1 On fait dorer le petit salé au saindoux, on le retire.
2 On y met à la place les lapereaux en morceaux, on fait dorer.
3 On joint alors les Oignons émincés, l' Ail, on saupoudre de farine, on mélange et on fait flamber à l'eau-de-vie.
4 On ajoute la Tomate, le bouquet garni, le petit salé, les cèpes dorés à l'huile, on sale et poivre.
5 On verse dans une terrine que l'on ferme, en soudant le couvercle avec de la pâte. On enfourne.