Recette restes de lapin

LAPIN

Ingrédients restes de lapin

Préparation restes de lapin

1 On hache la chair de Lapin.

2 On fait saisir son foie dans 30 g de beurre, rapidement. On le retire.

3 On ajoute les échalotes hachées que l'on fait revenir.

4 On hache le foie, on y ajoute la moitié du bouquet de persil, on ajoute l'échalote refroidie, un peu de quatre-épices, l'oeuf battu et on assaisonne, on réserve au frais.

5 On prépare des boulettes avec cette préparation que l'on passe dans la farine et que l'on fait frire à l'huile.

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