Recette ragoÛt de lapin À la paysanne

LAPIN

Ingrédients ragoÛt de lapin À la paysanne

  • 1 Lapin
  • 250 g de petits Oignons
  • 250 g de lard salé
  • 100 g de beurre
  • du sel
  • du poivre
  • du thym
  • du laurier
  • une demi-bouteille de vin rouge
  • de la farine
  • du persil

Préparation ragoÛt de lapin À la paysanne

1 On découpe le Lapin en morceaux que l'on sale et poivre puis que l'on farine.

2 On détaille le lard en cubes, on les fait dorer dans le beurre.

3 On les retire ensuite, et on ajoute le Lapin que l'on fait colorer.

4 On ajoute ensuite les petits Oignons et les lardons, on verse le vin rouge, et de l'eau.

5 On fait bouillir, on ajoute le thym et le laurier, et on assaisonne. On laisse cuire à couvert et à petit feu.

6 On parsème de persil haché avant de servir.

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