Recette ragoÛt de lapin À la paysanne

1 On découpe le Lapin en morceaux que l'on sale et poivre puis que l'on farine.

2 On détaille le lard en cubes, on les fait dorer dans le beurre.

3 On les retire ensuite, et on ajoute le Lapin que l'on fait colorer.

4 On ajoute ensuite les petits Oignons et les lardons, on verse le vin rouge, et de l'eau.

5 On fait bouillir, on ajoute le thym et le laurier, et on assaisonne. On laisse cuire à couvert et à petit feu.

6 On parsème de persil haché avant de servir.