Recette ragoÛt de lapin À la paysanne
Ingrédients ragoÛt de lapin À la paysanne
- 1 Lapin
- 250 g de petits Oignons
- 250 g de lard salé
- 100 g de beurre
- du sel
- du poivre
- du thym
- du laurier
- une demi-bouteille de vin rouge
- de la farine
- du persil
Préparation ragoÛt de lapin À la paysanne
1 On découpe le Lapin en morceaux que l'on sale et poivre puis que l'on farine.
2 On détaille le lard en cubes, on les fait dorer dans le beurre.
3 On les retire ensuite, et on ajoute le Lapin que l'on fait colorer.
4 On ajoute ensuite les petits Oignons et les lardons, on verse le vin rouge, et de l'eau.
5 On fait bouillir, on ajoute le thym et le laurier, et on assaisonne. On laisse cuire à couvert et à petit feu.
6 On parsème de persil haché avant de servir.