Recette dÉlice d'aubergines
Ingrédients dÉlice d'aubergines
- 5 Aubergines
- 4 Oignons
- 30g de raisins
- 30 g de pignons
- 1 CS de 4 épices
- 20 cl de coulis de tomates
Préparation dÉlice d'aubergines
1 On détaille les Aubergines en deux dans la longueur, on les enfourne quelques minutes.
2 On retire la chair que l'on écrase ensuite pour former une purée.
3 On fait dorer à la poêle les Oignons confits découpés en tranches fines, on y ajoute les Aubergines en tranches, les raisins et les pignons (30g de chaque), un peu de quatre-épices, et on assaisonne.
4 On fait cuire une demie heure à petit feu.
5 On en garnit 6 demi-aubergines, et on nappe de Coulis De Tomates. On déguste frais.