Recette lapin sautÉ chasseur

LAPIN

Ingrédients lapin sautÉ chasseur

  • 1 Lapin en morceaux avec foie et rognons
  • 250 g de lardons fumés
  • 250 g de Champignons de Paris émincés
  • 250 g d' Oignons grelots
  • 600 g de Pommes De Terre cuites
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 bouquet garni
  • 4 c à soupe d'huile
  • 20 g de beurre
  • 1 pincée de sucre

Préparation lapin sautÉ chasseur

1 On fait dorer le Lapin en morceaux dans 3 c à s d'huile.

2 On les retire, on y met les Champignons et 150 g de lardons à la place.

3 On y remet la viande, on ajoute le vin blanc et le bouquet garni, on assaisonne et on fait cuire à couvert trois quarts d'heure en remuant de temps à autres.

4 On pèle les Oignons que l'on fait revenir au beurre, avec du sucre, du sel et du poivre. On couvre d'eau et on les laisse caraméliser.

5 On ajoute la crème au Lapin, on laisse cuire quelques minutes.

6 On fait dorer les Pommes De Terre avec le restant d'huile et de lardons. On sert le tout avec les Oignons et le Lapin.

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