Recette lapin sautÉ aux olives
Ingrédients lapin sautÉ aux olives
- un Lapin
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- 2 Gousses D'ail
- 2 gros Oignons
- 1 décilitre de vin blanc
- 1 petite boîte de concentré de Tomates
- 1 bouquet garni
- sarriette
- persil
- basilic
- une trentaine d'olives noires
Préparation lapin sautÉ aux olives
1 On fait dorer le Lapin découpé en morceaux dans l'huile d'olive, dans une cocotte, avec l' Ail et l'oignon hachés menu.
2 On retire ensuite le Lapin que l'on égoutte.
3 On déglace la cocotte en y versant le vin blanc, on donne un bouillon et on y remet la viande.
4 On verse ensuite le coulis de Tomate, on joint la sarriette et le bouquet garni, et les olives, 20 minutes avant la fin de la cuisson.
5 On ajoute le persil et le basilic ciselés juste avant de déguster.