Recette lapin sautÉ aux olives

LAPIN

Ingrédients lapin sautÉ aux olives

  • un Lapin
  • 3 c à soupe d'huile d'olive
  • 2 Gousses D'ail
  • 2 gros Oignons
  • 1 décilitre de vin blanc
  • 1 petite boîte de concentré de Tomates
  • 1 bouquet garni
  • sarriette
  • persil
  • basilic
  • une trentaine d'olives noires

Préparation lapin sautÉ aux olives

1 On fait dorer le Lapin découpé en morceaux dans l'huile d'olive, dans une cocotte, avec l' Ail et l'oignon hachés menu.

2 On retire ensuite le Lapin que l'on égoutte.

3 On déglace la cocotte en y versant le vin blanc, on donne un bouillon et on y remet la viande.

4 On verse ensuite le coulis de Tomate, on joint la sarriette et le bouquet garni, et les olives, 20 minutes avant la fin de la cuisson.

5 On ajoute le persil et le basilic ciselés juste avant de déguster.

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