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Ingrédients Lapin SautÉ Aux Olives :

un Lapin,
3 c à soupe d'huile d'olive,
2 Gousses D'ail,
2 gros Oignons,
1 décilitre de vin blanc,
1 petite boîte de concentré de Tomates,
1 bouquet garni,
sarriette,
persil,
basilic,
une trentaine d'olives noires

Recette Lapin SautÉ Aux Olives :

1 On fait dorer le Lapin découpé en morceaux dans l'huile d'olive, dans une cocotte, avec l' Ail et l'oignon hachés menu.


2 On retire ensuite le Lapin que l'on égoutte.


3 On déglace la cocotte en y versant le vin blanc, on donne un bouillon et on y remet la viande.


4 On verse ensuite le coulis de Tomate, on joint la sarriette et le bouquet garni, et les olives, 20 minutes avant la fin de la cuisson.


5 On ajoute le persil et le basilic ciselés juste avant de déguster.

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