Recette lapin rÔti aux herbes

1 On fait macérer le Lapin en morceaux dans un mélange de lavande, serpolet, basilic, grains de poivre, madère, Jus De Citron, et enfin huile;

2 On préchauffe le four, et on égoutte la viande que l'on sale.

3 On emballe les morceaux dans de la crépine, et on les fait rôtir sur la lèchefrite en les arrosant avec la marinade.

4 On les fait dorer ensuite 5 minutes par face à la poêle, puis on les dresse sur un plat.

5 On verse le bouillon et le vinaigre sur un plat, on laisse réduire et on en nappe le Lapin.