Recette lapin rÔti aux herbes
Ingrédients lapin rÔti aux herbes
- 1 Lapin en morceaux
- 1 crépine de Porc
- 1 verre de madère
- 1 Citron
- 1 c à soupe de vinaigre de vin
- 1 dl de bouillon
- serpolet
- lavande
- basilic
- 1 verre d'huile
Préparation lapin rÔti aux herbes
1 On fait macérer le Lapin en morceaux dans un mélange de lavande, serpolet, basilic, grains de poivre, madère, Jus De Citron, et enfin huile;
2 On préchauffe le four, et on égoutte la viande que l'on sale.
3 On emballe les morceaux dans de la crépine, et on les fait rôtir sur la lèchefrite en les arrosant avec la marinade.
4 On les fait dorer ensuite 5 minutes par face à la poêle, puis on les dresse sur un plat.
5 On verse le bouillon et le vinaigre sur un plat, on laisse réduire et on en nappe le Lapin.