Recette lapin rÔti aux herbes

LAPIN

Ingrédients lapin rÔti aux herbes

  • 1 Lapin en morceaux
  • 1 crépine de Porc
  • 1 verre de madère
  • 1 Citron
  • 1 c à soupe de vinaigre de vin
  • 1 dl de bouillon
  • serpolet
  • lavande
  • basilic
  • 1 verre d'huile

Préparation lapin rÔti aux herbes

1 On fait macérer le Lapin en morceaux dans un mélange de lavande, serpolet, basilic, grains de poivre, madère, Jus De Citron, et enfin huile;

2 On préchauffe le four, et on égoutte la viande que l'on sale.

3 On emballe les morceaux dans de la crépine, et on les fait rôtir sur la lèchefrite en les arrosant avec la marinade.

4 On les fait dorer ensuite 5 minutes par face à la poêle, puis on les dresse sur un plat.

5 On verse le bouillon et le vinaigre sur un plat, on laisse réduire et on en nappe le Lapin.

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