Recette lapin farci
Ingrédients lapin farci
- 1 Lapin entier
- 125g de poitrine de Porc
- ciboulette
- 1 Gousse D'ail
- calvados
- 3 Oignons
- cidre
Préparation lapin farci
1 On vide le Lapin, on le nettoie.
2 On émince le foie, le coeur et les rognons, ainsi que la poitrine.
3 On ajoute les herbes, la Gousse D'ail le tout bien haché, on assaisonne et on fait dorer le tout au beurre.
4 On en farcit le Lapin, on le fait dorer à la cocotte au beurre, puis on fait flamber au calvados.
5 On ajoute un verre de cidre, les Oignons hachés, puis on laisse cuire.
6 On dresse la viande, on laisse la sauce réduire et on la présente à part.