Recette creme d'aubergines (maroc)
Ingrédients creme d'aubergines (maroc)
- 2 Aubergines
- 2 Gousses D'ail hachées
- 50 g d'olives noires
- 1 CS de paprika
- 1 CS de cumin
- 1 CC de marjolaine
- 10 cl d'huile d'olive
Préparation creme d'aubergines (maroc)
1 On fait blanchir les Aubergines à l'eau bouillante salée, un petit quart d'heure.
2 On les égoutte et on les hache pour obtenir une purée.
3 On fait dorer ce hachis à la poêle avec de l' Ail, on assaisonne et on parfume avec la marjolaine et le paprika, le tout à feu doux.
4 On place le tout dans un plat avec de l'huile d'olive, on poudre de cumin et on ajoute les olives, on sert.