Recette creme d'aubergines (maroc)

AUBERGINES CUISINE MAROCAINE

Ingrédients creme d'aubergines (maroc)

  • 2 Aubergines
  • 2 Gousses D'ail hachées
  • 50 g d'olives noires
  • 1 CS de paprika
  • 1 CS de cumin
  • 1 CC de marjolaine
  • 10 cl d'huile d'olive

Préparation creme d'aubergines (maroc)

1 On fait blanchir les Aubergines à l'eau bouillante salée, un petit quart d'heure.

2 On les égoutte et on les hache pour obtenir une purée.

3 On fait dorer ce hachis à la poêle avec de l' Ail, on assaisonne et on parfume avec la marjolaine et le paprika, le tout à feu doux.

4 On place le tout dans un plat avec de l'huile d'olive, on poudre de cumin et on ajoute les olives, on sert.

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