Recette ramequins d'abricots

1 On égoutte les Abricots, on en mixe la moitié avec un peu de sirop. On garde le reste pour la décoration.

2 Pour la crème, on porte le lait à ébullition, avec le sucre et la demi-gousse de vanille.

3 On bat les oeufs, et on y ajoute le lait chaud en remuant bien, puis la purée de fruits.

4 On répartit le tout dans les ramequins, on enfourne au bain-marie à 220°C, pendant 20 minutes.

5 On décore une fois refroidi avec les Abricots réservés et l'angélique.