Recette lapin des Îles

LAPIN

Ingrédients lapin des Îles

  • 1 Lapin
  • 2 tranches de lard
  • 4 Tomates
  • 2 verres de vin blanc
  • 1 bouquet garni
  • 2 Oignons
  • beurre
  • 1 verre de rhum

Préparation lapin des Îles

1 On détaille le Lapin en morceaux, on les fait dorer au beurre dans une cocotte. On assaisonne.

2 On verse le rhum pour faire flamber.

3 On joint alors le lard en dés, et les Tomates pelées découpées en quartiers.

4 On ajoute finalement le bouquet garni et le vin blanc, on fait cuire à couvert et à petit feu jusqu'à ce que le Lapin soit cuit.

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