Recette lapin de garenne des alpilles
Ingrédients lapin de garenne des alpilles
- 1 Lapin
- un dl d'huile d'olive
- 3 cl de cognac
- 75 cl de vin rouge
- un bouquet garni
- une pincée de sucre en poudre
- 15 petits Oignons
- 150 g de Saucisses cocktail
- 100 g d'olives noires
- 1 cuillerée à Café de fécule
- persil haché
Préparation lapin de garenne des alpilles
1 On fait dorer le Lapin, découpé en morceaux, dans l'huile chaude. On assaisonne et on flambe au cognac.
2 On verse ensuite le vin rouge, on joint le sucre et le bouquet garni, et on fait cuire à feu modéré durant 35 minutes.
3 On ajoute lors les petits Oignons, Saucisses, et olives noires, on assaisonne si besoin et on laisse cuire à petit feu.
4 On ôte le bouquet garni, on dresse les ingrédients.
5 On ajoute 2 cuillerées de sauce dans la fécule, que l'on verse suite dans la sauteuse, on fait réchauffer à petit feu et on verse la sauce sur le plat. On parsème de persil haché au moment de servir.