Recette lapin de garenne À l'italienne

LAPIN

Ingrédients lapin de garenne À l'italienne

  • 1 Lapin de garenne
  • 8 Tomates
  • 2 Oignons
  • 2 Gousses D'ail
  • 2 verres de vin blanc sec
  • thym
  • laurier
  • 2 dl d'huile
  • 1 cs de vinaigre
  • 100 g de gruyère
  • 50 g de beurre
  • persil

Préparation lapin de garenne À l'italienne

1 On fait mariner le Lapin pelé et en morceaux avec sel, poivre, un oignon haché, thym, laurier, vin blanc, 10 cl d'huile, vinaigre, durant une nuit.

2 On égoutte et essuie la viande que l'on fait dorer au beurre dans une cocotte.

3 On ajoute la marinade, on fait cuire à feu doux.

4 On fait dorer l'oignon restant et l' Ail émincés dans le restant d'huile, puis on joint les Tomates épluchées et hachées, on joint du thym et du laurier, on assaisonne et on laisse fondre et réduire.

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