Recette confit d'aubergines frappÉ
Ingrédients confit d'aubergines frappÉ
- 2 kg d' Aubergines
- 200 g de Tomates concassées
- 200 g de branches de Céleri
- 150 g de ketchup
- 30 g d' Ail
- 20 g de câpres
Préparation confit d'aubergines frappÉ
1 On découpe les Aubergines en cubes, on les fait frire à la friteuse.
2 On fait dorer l' Ail et le Céleri à la poêle avec un peu d'huile. On déglace ensuite la poêle au vinaigre, et on ajoute, une fois en dehors du feu, le ketchup, les Tomates et les câpres, on assaisonne.
3 On en nappe les Aubergines.