Recette lapin au vin blanc

LAPIN

Ingrédients lapin au vin blanc

  • 1 Lapin
  • 4 tranches de lard
  • vin blanc sec 1 bouteille
  • thym
  • sariette
  • Champignons de paris
  • 2 gousses d'ail

Préparation lapin au vin blanc

1 On détaille le Lapin en morceaux, on sale et poivre.

2 On fait dorer le lard dans le beurre et l'huile chauds, puis on les retire, et on fait dorer le Lapin à la place.

3 On rajoute le lard, on ajoute le vin en ajoutant de l'eau si nécessaire, le thym, la sarriette, et on fait cuire une heure et demie.

4 Après une heure, on ajoute les Champignons lavés et débités.

5 On retire le Lapin, on fait réduire la sauce.

6 On écrase les foies du Lapin avec l' Ail et le persil, on ajoute le tout à la sauce, on réchauffe et on y remet les morceaux de Lapin.

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