Recette lapin au porto À la crÈme

LAPIN

Ingrédients lapin au porto À la crÈme

  • 1 Lapin
  • porto blanc
  • 2 oeufs
  • crème

Préparation lapin au porto À la crÈme

1 On détaille le Lapin en morceaux que l'on fait dorer au beurre dans une cocotte. On ferme et on laisse cuire à feu doux.

2 On ajoute alors un morceau de beurre, on retire le Lapin que l'on garde au chaud, on égoutte le beurre de cuisson et on ajoute un verre de porto, on fait réduire.

3 On mélange les deux jaunes d'oeufs avec 1 verre de crème, on ajoute le tout à la sauce sans faire bouillir, on assaisonne et on en nappe le Lapin.

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