Recette lapin au basilic
Ingrédients lapin au basilic
- 1 Lapin
- 50 g de beurre
- sel
- poivre
- 2 échalotes
- 2 dl 1/2 de vin blanc sec
- 100 g de crème fraîche
- 1 jaune d'oeuf
- sel poivre
- un bouquet de basilic
Préparation lapin au basilic
1 On fait dorer le Lapin en morceaux dans le beurre, on sale et poivre.
2 On ajoute la moitié du vin blanc, on fait cuire une heure à couvert.
3 On ôte la viande que l'on réserve au chaud, on ajoute les échalotes émincées, on fait cuire 5 minutes.
4 On verse le restant de vin, la crème battue salée et poivrée, le jaune d'oeuf, le basilic émincé.
5 On replace la viande dans la sauce, on réchauffe.