Recette lapin a la provenÇale

LAPIN

Ingrédients lapin a la provenÇale

Préparation lapin a la provenÇale

Découpez le Lapin en morceaux, puis faites chauffer une cocotte graissée.

Emincez les Oignons, et coupez les Légumes.

Colorez les morceaux de Lapin dans la cocotte sur chaque côté, puis réservez le Lapin hors du feu.

Faites revenir les Oignons dans la cocotte, puis ajoutez les Légumes et faites rissoler le tout. Assaisonnez.

Remettez le Lapin dans la cocotte, puis faites le flamber hors du feu avec l'armagnac.

Mouillez ensuite avec le vin blanc à hauteur de cocotte.

Ajoutez les herbes, et laissez cuire à feu très doux 2 heures au moins.

En fin de cuisson, ajoutez les olives noires au Lapin provençale.

Commentaires pour la recette lapin a la provenÇale

LAPIN à la PROVENCALE

Quid des doses de vin blanc, Armagnac ? Graisser la cocotte avec quelle dose d'huile ? ou de beurre pour ceux et celles qui font la cuisine avec cet ingrédient ?

gégé

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