Recette lapin À la moutarde À l'estragon

LAPIN

Ingrédients lapin À la moutarde À l'estragon

  • 1 Lapin
  • crépine de Porc
  • cognac
  • moutarde
  • crème fraiche

Préparation lapin À la moutarde À l'estragon

Détaillez le Lapin, puis nappez le avec la moutarde à l'estragon.

Enveloppez les morceaux dans de la crépine de Porc, puis faites cuire le Lapin dans un plat à gratin durant 1h à 200°

Sortez alors le Lapin, ôtez les crépines, réservez le au chaud, puis déglacez le plat à gratin avec un verre de cognac.

Rajoutez de la moutarde et 10cl de crème.

Liez la sauce, et remettez les morceaux de Lapin.

Servez avec des tagliatelle.

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