Recette lapin À la moutarde

LAPIN

Ingrédients lapin À la moutarde

  • 1 Lapin
  • 3 foies de lapins
  • 1 tranche de Pain de mie
  • 6 cs de moutarde
  • 150 g de beurre
  • 100 g de crème fraîche
  • 2 oeufs
  • 4 échalotes
  • thym
  • laurier

Préparation lapin À la moutarde

1 On retire les os des lapins, en gardant ceux des pattes.

2 On fait dorer les foies et les échalotes au beurre, on hache le tout, on ajoute la mie de Pain trempée dans le lait, on assaisonne. On lie le tout avec les jaunes d'oeufs.

3 On en farcit le Lapin, on l'enduit de moutarde, on le ficelle, et on le fait dorer au beurre dans une cocotte avec le thym et le laurier. On fait cuire 45 minutes à couvert, après rotation de la soupape.

4 On ajoute la crème à la sauce.

Commentaires pour la recette lapin À la moutarde

Il n'y a aucun commentaire pour le moment.

Laissez un commentaire pour lapin À la moutarde