Recette lapin À la menthe

1 On fait dorer le Lapin, découpé en morceaux, dans de l'huile.

2 On sale et poivre, on ôte le Lapin et on met les lardons et Oignons hachés à la place.

3 On replace alors la viande, ainsi que les Tomates épluchées et hachées et des feuilles de menthe.

4 On verse le vin rouge pour couvrir, on fait cuire trois quarts d'heure.

5 On joint alors 1 c à c de sucre roux.

6 On retire la viande de la sauce, on lie cette dernière avec le foie du Lapin mixé.