Recette charlotte d'agneau aux aubergines

AUBERGINES MOUTON

Ingrédients charlotte d'agneau aux aubergines

  • 1 kg de sauté d'agneau
  • 200 g d' Oignons émincés
  • 1 CS d' Ail haché
  • 1 CC de poudre de cumin
  • 800 g de sauce Tomate
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 8 CS d'huile d'olive

Préparation charlotte d'agneau aux aubergines

1 On mixe l'agneau, les Oignons, l' Ail, le cayenne, les jaunes, le cumin, on assaisonne.

2 On découpe les Aubergines en tranches assez fines dans la longueur, on les fait dorer à l'huile d'olive puis on les dépose sur du papier absorbant.

3 On préchauffe ensuite le four à 180°C.

4 On dépose les tranches d' Aubergines sur les parois et le fond dans un moule à charlotte.

5 On ajoute un tiers de la farce, on ajoute des tranches Aubergines, et ainsi de suite. On termine par de l' Aubergine, et on rabat les tranches qui dépassent, que l'on avait utilisées pour recouvrir les parois. On tasse le tout, on fait cuire au bain-marie au four, durant 45 minutes.

6 On réchauffe la sauce Tomate, et on en nappera le gâteau, une fois démoulé après un refroidissement de 5 minutes.

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