Recette lapin À la camarguaise

LAPIN

Ingrédients lapin À la camarguaise

  • 1 Lapin
  • 150g de lardons
  • 20 petits Oignons
  • 2 Gousses D'ail
  • farine
  • 50cl de vin blanc sec
  • bouquet garni
  • 100 g d'olives noires
  • persil

Préparation lapin À la camarguaise

1 On détaille le Lapin en morceaux que l'on fait dorer dans une cocotte.

2 On les ôte et on y met les lardons, les petits Oignons et les Gousses D'ail à la place, puis on saupoudre de farine, on laisse blondir et on joint le vin blanc.

3 On y remet la viande, ainsi que les aromates et l'assaisonnement, et on fait cuire à petit feu 40 minutes.

4 On joint alors les olives, on fait cuire un quart d'heure de plus, et avant de servir, on ôte les herbes et on saupoudre de persil.

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