Recette lapin À la bordelaise

LAPIN

Ingrédients lapin À la bordelaise

Préparation lapin À la bordelaise

1 On détaille le Lapin en morceaux, que l'on fait dorer au beurre.

2 On ajoute l'oignon haché et on assaisonne, ainsi que les Champignons détaillés.

3 On ajoute de la farine, on laisse dorer quelques minutes, puis on verse 25 cl de bouillon et un verre de vin blanc, on ajoute le concentré de Tomates, et on fait cuire une heure à couvert.

4 On retire la viande, et on ajoute de la farine et un jaune d'oeuf pour lier la sauce, que l'on verse sur la viande.

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