Recette lapereau À la ciboulette
Ingrédients lapereau À la ciboulette
- 1 lapereau
- 50 g de beurre
- 1 dl de bouillon
- 3 cl de calvados
- 2 dl de crème
- 1 bouquet de ciboulette
- 12 petits oignons
Préparation lapereau À la ciboulette
1 On sale et poivre le Lapin, on le fait dorer au beurre en morceaux.
2 On fait flamber au calvados, puis on joint les petits Oignons que l'on laisse revenir, puis cuire à couvert.
3 On retire la viande et les petits Oignons, on ajoute la crème à la poêle, on laisse épaissir deux minutes. On joint un peu de cayenne et de la ciboulette puis on verse sur le Lapin.