Recette lapereau À la ciboulette

LAPIN

Ingrédients lapereau À la ciboulette

  • 1 lapereau
  • 50 g de beurre
  • 1 dl de bouillon
  • 3 cl de calvados
  • 2 dl de crème
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 12 petits oignons

Préparation lapereau À la ciboulette

1 On sale et poivre le Lapin, on le fait dorer au beurre en morceaux.

2 On fait flamber au calvados, puis on joint les petits Oignons que l'on laisse revenir, puis cuire à couvert.

3 On retire la viande et les petits Oignons, on ajoute la crème à la poêle, on laisse épaissir deux minutes. On joint un peu de cayenne et de la ciboulette puis on verse sur le Lapin.

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