Recette fricassÉe de lapin au thym

1 On découpe le Lapin en morceaux que l'on sale et poivre.

2 On les fait reposer ensuite avec un mélange de 6 c à s d'huile, thym, Gousse D'ail pilée, sel et poivre, durant une heure.

3 On égoutte et éponge bien la viande que l'on fait dorer au beurre sur toutes les faces.

4 On ajoute un verre de vin blanc sec, une branche de thym, on fait cuire doucement à couvert durant 40 minutes.

5 On ôte le thym, on dresse la viande et on fait réduire éventuellement la sauce.